D - Nussmilch selber herstellen
Walnussmilch, homemade
Getränke aus Getreide oder Nüsse sind eine schmackhafte Alternative für alle die auf Kuhmilch verzichten wollen oder müssen.
Ich trinke zum Beispiel nur noch Hafermilch oder Walnussmilch in meinem Kaffee. Mein Sohn isst seine Müesli mit Hafermilch. Ab und zu gibt es auch mal Mandel- oder Haselnussmilch.
Ergibt 0,5 Liter
Man braucht einen Mixer
Optional, (aber eigentlich wichtig, sonst eher ein schwieriges Unterfangen) ein Seihtuch bzw. Käsetuch,
ein großes Mulltuch oder eine Strumpfhose
Ein Seihtuch bzw. Käsetuch funktioniert am besten)
optional: eine große Schüssel, auch das eher ein Muss - auf dem Boden ist es etwas schwierig. ;)
Zutaten
50 g Walnüsse
0,5 Liter Wasser
1 Prise Salz
3 Datteln
Zubereitung
Die Walnüsse werden mit etwas Wasser bedeckt mind. 12 Stunden eingeweicht. Danach das Wasser abschütten und mit frischem Wasser 0,5L in den Nutribullet oder ähnlichem Universalzerkleinerer geben.
Salz beigeben und optional Datteln zufügen.
5 min. mixen, bis alles ganz fein püriert ist.
Das Seihtuch oder die Seihtuchalternative über eine Schüssel geben und die milchige Flüssigkeit durchseihen.
Nur so viel hineingeben wie man auf einmal in einem Bündel zusammenfassen kann.
Das Bündel über der Schüssel auswringen, gut ausdrücken.
In eine saubere Flasche abfüllen.
TIP
Die übriggebliebene Masse (Walnuss im Tuch), kann man gut für Müesli, Joghurt oder in einem Kuchen verbacken, also kann gut weiterverwendet werden. Braucht also nicht weggeworfen werden.
optional
Verfeinern und versüßen kann man die Milch, indem ein paar getrocknete Datteln, Rosinen, getr. Feigen, Zucker, Süße und/oder Vanille hinzugegeben werden.
Haltbarkeit
Selbstgemachte Pflanzenmilch innerhalb von maximal 3 Tagen aufbewahren und während dieser Zeit luftdicht abgepackt im Kühlschrank lagern.
